家乡特产

大同市左云县

古时候为少数民族放牧之地

这里草甸密集、草种优良

牛羊成群

有白羊地之称

然而

时过境迁

千年间民族不断融合

经济发展也日新月异

这里已经不再流行放牧

人们的目光更多的关注着新兴的产业

左云县兴然种养园位于三屯乡汉圪塔村西

五路山脚下

属左云北部土石山区，地势起伏宽广

山上飞禽走兽，山下泉水汩汩

得天独厚的自然条件

背风、向阳的地势

为养羊、栽杏树创造了得天独厚的条件

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当年汉圪塔村牛羊遍野

最不缺的就是“肥料”

用羊粪代替化肥

作为果树成长的优质有机肥

以此肥培育的土壤

再引用当地纯净的山泉水浇灌

使得当地种植的各色青蔬瓜果

自带与众不同的清香

如此

便有了一种以香甜诱人而著称的美味

果脯

制作的契机

庄越

一个成长在青山绿水间的90后

汉塔果脯的接班人

从小一放假

她就跟着爷爷上山

给杏树松土、拔草，吃住都在山上

怀着对爷爷的亲情和这片土地的热爱

大学毕业后她放弃在城市工作的机会

毅然回到农村接替了八旬爷爷的甜蜜事业

并潜心钻研杏树栽培和杏脯加工技术

做自己安心老百姓放心的健康食品

选果去皮

再肉核分离

水煮杀青去涩

糖汁熬制则是师傅们最考验技艺的时候

糖浆浓稠度

烹煮各色水果的火候

都将关系着最终制脯的成败

让糖浆在最终沸腾状态下穿透水果身体

才能暂停果肉腐败的节奏

糖浆与果肉在私密空间中静静的交融渗透

其它的一切

都需要交给时间来慢慢秘酿

以大黄杏转化的称为杏脯

杏味浓郁，酸甜可口

小小一块

口舌生津

味美至极

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被选中用来制脯的优质杏子

果实色泽金黄，易离核

肉质细腻，富有韧性

成熟后不变绵软

必须是完整无伤、无病虫害的果实

以苹果精制的苹果脯

脆爽清甜

一粒粒颜值极高的小清新

这些都是左云县老少的骄傲

对于今天的庄越来说

果脯

已经不是过去的简易晒干了

在技术精研之处

她仍然在这份香甜里保留着一份情怀与念想

希望这份甜蜜能成为左云的形象担当

甜

这是深入我们舌尖味蕾每个角落的味道

糖类分子中的多羟（qiang）基

能与味蕾形成使人愉悦的化学反应

优质纯天然的绿色水果

经传统工艺和创新技术

精心加工而成的果脯

果味浓郁，酸甜可口

丰富的营养和口感体验

让你一吃难忘

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无论是朝九晚五的工作中

还是忙里偷闲的私会小聚

一袋汉塔果脯

就能让你身心慢下来

一口一口地

尽享甜蜜美味